LA MALA VIDA: Gijón de Sidra 2016

Bobes: Arroz con bacalao y cebolla confitada.

 

El Alleranu de Fito: Ensaladilla de pulpo.

 

Cabranes: Callos caseros.

 

  Casa Cesar: Albondiguitas con arroz meloso.

La Pumarada: Cuando la cabra tira "pal monte" (cabritu)

 

 Parrilla Antonio I: Suprema de matanza.

  

Uría: Callos y algo más.

  

Sidrería Avenida: Champiñones al ajillo con taquitos de jamón y panaderas.

  

 Río Astur: Ragout de jabalí a la asturiana sobre cremoso de arroz.

 

 El Traviesu: Llámpares.

 

 Parrilla Ramón: Zamburiñas mariscadas.

 

Bodegas Anchón: La bestia del bosque (jabalí)

 

Coto Cristina: Chipirones afogaos.

  

Guaniquei: Rabo de toro con arroz.

   

El Buen Yantar: Merluza en lecho de trigueros y salsa de tomate.

 

Cheff Fidel: Marmitaco de pescado y marisco.

  

Llagar de Begoña: Manos de cerdo.

 

CHEF RODRÍGUEZ: Ensalada Caprese

   Ingredientes:

-Lechuga variada

-Tomate

-Mozzarella 

-Albahaca fresca

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

   Troceamos un tomate en dados, y en un cuenco lo mezclamos con albahaca fresca picada fina, aceite de oliva y un poco de sal. Preparamos una cama de lechugas variadas, encima colocamos unas láminas de queso mozzarella y salpimentamos. Sobre el queso echamos la mezcla del tomate.

LA MALA VIDA: Concurso de Pinchos Mahou 2016

   Gijón no para, y me encanta. Cuando no es un festival, es un concurso gastronómico. En esta ocasión, y patrocinado por la marca de cerveza Mahou, un concurso de pinchos.

CHEF RODRIGUEZ: Pechuga de pollo rellena de Espinacas y Ricotta

   Ingredientes:
-Pechuga de pollo
-Espinacas
-Queso Ricotta
-Queso Parmesano rallado
-Ajo
-Pimentón dulce
-Sal
-Pimienta
-Aceite

   En una sartén doramos un diente de ajo picado, añadimos las espinacas, salamos y salteamos hasta que se reduzcan. Añadimos el queso Ricotta, mezclamos bien y separamos.
   Salpimentamos la pechuga de pollo y le hacemos unos cortes transversales. Rellenamos los cortes con las espinacas y el queso. Terminamos echando un poco de pimentón dulce y queso parmesano rallado sobre la pechuga.
   Horneamos a 200 grados durante 25 minutos.

EL PINCHÓMETRO: Tortilla de Jamón - Bar La Taberna

   Bar La Taberna (c/Alarcón 5 - Gijón), Hoy no tengo más remedio que repetir establecimiento porque la Taberna se lo ha ganado. Nunca antes me habían preparado una tortilla de jamón sobre la marcha para acompañar un par de vinos. Y por si fuera poco, un cuenco de patatitas fritas. Me encanta ese sitio.

LA MALA VIDA: Fin de semana en León

   Me declaro un enamorado del barrio Húmedo en León. Vinos rosados de prieto picudo y pinchos de todo tipo: Salmorejo, patatas, chorizo, lomo, cecina, picadillo, croquetas, sopa de ajo,... Muchos pinchos.

   Y para poner la guinda al fin de semana: comida en el Restaurante Adonias. Una vieja gloria de la cocina leonesa que me sigue encantando cada vez que voy (la mejor morcilla matachana que se puede comer).

LA COCTELERA: Galaxy Cocktail

   Un original cóctel que resulta espectacular con sus capas de colores que recuerdan a una galaxia, de ahí su nombre Galaxy Cocktail!!
   Mi versión:
Capa Morada
-15 ml Blue Curacao
-15 ml Ganadina
-30 ml Ron añejo 3 años
-30 ml Kas Limón
-Hielo Picado
Capa Azul
-15 ml Blue Curacao
-15 ml Vodka
-30 ml Licor de Melocotón
-30 ml Kas Limón
-Hielo Picado
Preparamos cada capa por separado mezclando los ingredientes en la batidora con mucho hielo picado para que quede igual que un granizado. En un vaso, ayudándonos de una cuchara, servimos las dos mezclas de forma alternativa para que las capas queden definidas.