CHEF RODRÍGUEZ: Lomos de Merluza al Cava

   Ingredientes:
-Lomos de Merluza
-Cebolla
-Ajo
-Pimiento Rojo
-Champiñones
-Cava
-Sal
-Pimienta
 
   Cortamos la cebolla y el pimiento rojo y los colocamos a modo de cama en una bandeja de horno. Salpimentamos los lomos de merluza y los colocamos sobre la cama de verduras. Horneamos a 200º durante 20-25 minutos.
   Picamos un diente de ajo y una cebolla, y los sofreímos en una cazuela. Añadimos los champiñones laminados y dejamos que se cocinen. Agregamos un benjamín de cava, una taza de caldo de pescado y dejamos reducir. Podemos espesarlo un poco con maicena diluida en agua.
   Sacamos el pescado del horno y echamos la salsa por encima.

EL PINCHÓMETRO: Paella - Sidrería Bobes

   Sidrería Bobes (c/Reconquista 9 - Gijón). Hay sitios que no me explico cómo hacen sus cuentas. Un ejemplo es ir a tomar una botella de sidra y que te pongan de pincho una mini paella de marisco (calamares, mejillones y almejas) con sus pedacinos de pan correspondientes para que podamos rebañar bien. Supongo que la lógica es que nos quedemos a comer, o por lo menos tomemos unas cuantas botellas, pero en el pinchómetro no funcionamos así. Nosotros fartamos y nos vamos! Eso si, con la boca llena de granos, jejeje.

LA COCTELERA: Piña Colada

   Mes de agosto. Se asoma uno a la ventana y está lloviendo y hace frío. Solución: prepararse un cóctel tropical.... Piña Colada.
   Mi versión:
-30 ml Ron añejo 3 años
-60 ml Batida de coco
-120 ml Zumo de piña
Agitamos todo en la coctelera con un par de piedras de hielo y lo dicho, al mal tiempo buena cara... Piña Colada.

CHEF RODRÍGUEZ: Pasta con Lomo al estilo asiático

   Ingredientes:
-Lomo de cerdo
-Pasta (caserecci)
-Cebolleta
-Pimiento Italiano
-Calabacín
-Brotes de Soja
-Ajo
-Jengibre
-Cayena
-Aceite de Sésamo
-Salsa de soja
-Miel
-Sal
-Pimienta

   Salpimentamos el lomo y lo adobamos durante 20 minutos en salsa de soja y miel. Lo freímos en un wok con aceite de sésamo y separamos. En el mismo wok, con el aceite y el jugo que ha quedado de freir el lomo, añadimos ajo y jengibre picados muy finos y una cayena, para luego saltear la cebolleta, el pimiento italiano, el calabacín y los brotes de soja. El lomo que habíamos apartado lo troceamos y lo añadimos junto con la pasta cocida al wok donde están los vegetales. Mezclamos bien y a comer.

LA COCTELERA: Caipirinha

   Hoy nos vamos a Brasil, pero ni playas ni samba, nos tendremos que conformar con el cóctel nacional: la caipirinha.
   Mi versión:
-1 lima troceada
-2 cucharadas de azúcar moreno
-Hielo picado
-60 ml Cachaça
Machacamos los pedazos de lima con un mortero y añadimos todo lo demás. Cuatro como este y estamos para que nos saquen del sambódromo a hombros.
 

CHEF RODRÍGUEZ: Tostas de Cecina

   Seguimos con tostas. En esta ocasión una de las especialidades del chef: tostas de cecina!
   Para mejorar la receta y ponerla a la altura que se merece, chorreamos el pan con aceite de oliva virgen extra y añadimos queso parmesano rallado. También es muy importante trocear la cecina previamente para que los bocados salgan limpios y evitar entafarrarnos con el aceite, aunque hay una teoría que dice que cuanto más aceite pringue por la barbilla, mejor es la tosta (esta teoría me la acabo de inventar pero mola).
 

LA COCTELERA: Frozen Banana Daiquiri

   Ya dicen los médicos que hay que comer mucha fruta, así que aquí va una propuesta perfecta para los calores del verano: Fronzen Banana Daiquiri.
   Mi versión:
-3 piedras de hielo
-45 ml de Ron añejo 3 años
-30 ml de licor de platano
-Zumo de media lima
-1 platano troceado
Pasamos por la batidora y nos sentamos en la terraza a imaginar que escuchamos las olas del caribe.