CHEF RODRÍGUEZ: Lomos de Merluza al Cava

   Ingredientes:
-Lomos de Merluza
-Cebolla
-Ajo
-Pimiento Rojo
-Champiñones
-Cava
-Sal
-Pimienta
 
   Cortamos la cebolla y el pimiento rojo y los colocamos a modo de cama en una bandeja de horno. Salpimentamos los lomos de merluza y los colocamos sobre la cama de verduras. Horneamos a 200º durante 20-25 minutos.
   Picamos un diente de ajo y una cebolla, y los sofreímos en una cazuela. Añadimos los champiñones laminados y dejamos que se cocinen. Agregamos un benjamín de cava, una taza de caldo de pescado y dejamos reducir. Podemos espesarlo un poco con maicena diluida en agua.
   Sacamos el pescado del horno y echamos la salsa por encima.