Ingredientes:
-Bocartes (Boquerón)-Vinagre
-Ajo
-Guindilla cayena
-Perejil
-Aceite de Oliva
-Sal
Lavamos bien los bocartes bajo el grifo quitando la espina central. A mi me gusta dejarlos en el congelador unos días para evitar cualquier problema con anisakis.
Una vez descongelados, los metemos durante 1 hora en vinagre de vino. Transcurrido ese tiempo los sacamos del vinagre y aliñamos con ajo picado en abundancia, guindilla cayena al gusto, perejil y sal. Para terminar los cubrimos de aceite de oliva.
Están buenísimos, y mientras que los tengamos entre aceite aguantarán varios días.
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