CHEF RODRÍGUEZ: Pad Thai

   Ingredientes:
-Pasta de Arroz (especial para Pad Thai)
-Una pechuga de pollo
-10 langostinos
-Cebolleta
-Ajo
-Brotes de Soja
-Cayena
-Aceite de sésamo
-Salsa de Ostras
-Salsa de Soja
-Azúcar Moreno
-Jengibre
-2 Limas
-Cilantro
-Cacahuetes

   Cortamos la pechuga de pollo en tiras muy finas, las salamos, y las salteamos con un poco de ajo en un wok o sartén con aceite de sésamo. Apartamos a un plato.
   En el mismo recipiente salteamos los langostinos pelados y salados. Apartamos al mismo plato.
   Añadimos otro poco de aceite de sésamo al wok. Cuando esté caliente freímos un diente de ajo muy picado junto con la cayena al gusto (tiene que picar un poco). Añadimos la cebolleta picada muy fina, los brotes de soja y el jengibre también picado. Salteamos.
   Para hacer la salsa apartamos las verduras al borde del wok y en el centro echamos una cucharada sopera de azúcar moreno, cuando empiece a caramelizarse (derretirse) añadimos el jugo de las dos limas, dos cucharadas soperas de salsa de soja y otra cucharada de salsa de ostras.
   Lo mezclamos todo bien y añadimos el pollo, los langostinos, y los fideos de arroz que previamente habremos cocido en agua con sal.
   Para presentar picamos unos cacahuetes y un poco de cilantro y lo echamos por encima.